菜名：麻油雞
菜系及功效：川菜菜譜
麻油雞原料：蒸爛的雞1只,什件50克,菠菜、水發(fā)木耳備25克,油1500克,醬油40克醋25克,蔥花、蒜片備2克,料酒30克,鹽,1克,味精,10克,白糖30克香油,10克,水淀粉50克
【麻油雞的做法】麻油雞的做法
(1)什件切片用開(kāi)水焯一下 。菠菜切段 。
(2)用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調(diào)成汁；
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(3)勺內(nèi)放油,等油七成熱,雞下油炸透撈出,去大骨撕成條,碼放盤(pán)里 。坐勺倒上汁炒熟淋香油,澆在雞肉上即成 。
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桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神等功效 。雞與當(dāng)歸亦是強(qiáng)身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)產(chǎn)后體虛乏力的有一定的療效 。
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