我因為喜歡吃這道菜被很多人取笑過,很奇怪難道你們都是不食人間煙火的仙子?究其原因是大家都擔(dān)心大腸清理不是很干凈或是有異味 。也有愛好此物的人說了:吃的就是這個味兒!看來并不是不好吃而是擔(dān)心它是否清理的夠干凈 。
我記得小時候媽媽清理大腸是很有一套的,反過來清洗干凈后還得用反復(fù)用火堿清洗,算是一個精工細作的過程,等這一切都結(jié)束大腸就變得干性雪白的了 。做熟了吃是不會有一點異味的,而且筋道的口感令人回味悠長,用來做湯菜或是炒菜亦或是煎著吃都是我鐘愛的 。可是現(xiàn)在我們都不會像老一輩人那么清洗了,多半是直接買煮好的成品或半成品了,這對我們這些偏好這口的來說也算是福音哈 。
【雙椒煸肥腸的做法】

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