每天我都能收到私信或者看到菜譜里的回復，就是關于什么和什么搭配不能夠一起吃的，比如蔥和豆腐、醋和羊肉，羊肉和西瓜等等的，我要說的是，要真的這樣，我們都沒法活了！
別的我沒經常吃過，就拿羊肉和醋、西瓜來說，我們這里以羊肉為主，夏天能不吃西瓜和羊肉嗎？在夏天的夜市上，你會經?？吹剑槐P不帶皮的西瓜肉，一大盤烤羊肉串，再就是一碗酸辣涼皮或者黃面，在家里也是吃著手抓肉，在吃一些西瓜之類的水果，這些是最常見的搭配，你能說羊肉和西瓜、和醋不能一起吃嗎？這可是這里搭配吃了多少年的美食，沒聽說誰吃了如何如何的不好，也沒看到報道把人吃壞了？
我想說的是，食材搭配只要合理都可以吃 。網上的食物相克論早就被證明是假的！但大多少人還是信，但這些人我感覺也在吃蔥燒豆腐等等的菜，只是看到別人吃的時候裝作很有知識的樣子去嚇唬人家！所謂有些食物不能一起食用的例子是個例，比如牛奶和柿子一起吃會影響消化，有些人腸胃反應會很強烈，有的沒有這樣的反應，我就是例子，我愛喝牛奶，也吃柿子，但是沒有任何反應 。但誰一般會只吃牛奶和柿子呢，只要你搭配點別的食物概率就降低了，或者你錯開兩者的時間就可以了 。
這道菜非常開胃，下飯，當沒有胃口時，你可以試試給家人做這道快手菜，既方便還下飯好吃 。搭配配米飯、面條、大米粥和饃饃都是不錯的下飯菜 。
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腌制好的肉翻炒撈起的目的是為了還要如入鍋再次翻炒，怕炒久了，容易變老，不好吸收香菇和榨菜的味道
榨菜可以是不包裝的大坨榨菜，這種榨菜很咸，切完后侵泡一會去掉咸味，最好買淡鹽的榨菜
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