菜名：墨魚燉雞
菜系及功效：家常菜譜
原料：光雞一只1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條 。
墨魚燉雞的做法
1、先凈光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊 。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香，又能除去腥味) 。

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【墨魚燉雞的做法】3、將雞放入燉盅內(nèi)(或瓦煲)加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成

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