面筋涼皮的做法 _生活百科

高考過(guò)后就是炎熱的夏季了，這天熱的我一動(dòng)一身的汗，恨不得天天鉆在空調(diào)房里。可家里老的老小的小都得吃飯啊，所以我還得鉆廚房里給他們做飯。
榕寶兒心心念涼皮已久，但我一直堅(jiān)持不讓她吃外面的小吃，所以她也饞了N久。周末在家抽出時(shí)間給她做了一次，吃得她心滿意足的。
涼皮是一款風(fēng)靡街頭的小吃，夏天吃起來(lái)挺清新涼爽的，不熱。據(jù)說(shuō)在陜西還有烙面皮、魔芋涼皮、黑米涼皮，綠豆涼皮好多種涼皮。面筋涼皮主產(chǎn)于關(guān)中地區(qū)，要先洗出面筋，淀粉調(diào)成糊，盛入金屬?zèng)銎せj上鍋蒸制。調(diào)制時(shí)，加入蒸烹面筋塊、時(shí)令蔬菜，調(diào)味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時(shí)別有風(fēng)味。

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美食小貼士
做面筋涼皮一定要用高筋或是中筋面粉哦，否則洗不出來(lái)面筋。在洗面的過(guò)程中面團(tuán)有可能會(huì)散，沒(méi)關(guān)系的，面粉洗凈后面筋會(huì)聚在一起成團(tuán)的。水和面的放置比例自己掌握，有些面粉吸水量較好，可以少加點(diǎn)水，和出來(lái)的面團(tuán)不要太軟為宜。微波爐加熱面粉糊時(shí)間根據(jù)倒入容器中面粉糊的多少調(diào)解，面粉糊倒的多涼皮會(huì)厚一些，所以加熱時(shí)間要延長(zhǎng)數(shù)十秒。涼皮配菜可隨意搭配。所有調(diào)料如陳醋、糖、醬油等根據(jù)自己的口味喜好添加。
有人可能會(huì)說(shuō)太麻煩了，我感覺(jué)除了蒸涼皮這步要一張一張的蒸熟挺麻煩外，其他的還好。我挺享受洗面的過(guò)程的，就是一個(gè)玩。
關(guān)鍵詞:涼皮面筋面筋食譜涼皮食譜
用心于早餐，喚醒身體
【面筋涼皮的做法】早餐對(duì)加速新陳代謝和減肥起著非常重要的作用。有關(guān)研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減肥成功。一夜的睡眠，身體的新陳代謝雖然一直不停，但速度卻很慢，只有通過(guò)再次進(jìn)...[更多]

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面筋涼皮的做法