文章插圖
1、材料準(zhǔn)備：低筋面粉200克、雞蛋35克、杏仁片30克、食鹽1克、糖粉80克、黃油100克、蛋液10克、杏仁片30克 。
【杏仁酥餅的做法】2、制作步驟：黃油切小塊 ， 室溫軟化 ， 手按上去有小洞；加入糖粉和鹽，先手動打蛋器攪拌均勻(可以電動打蛋器不通電 ， 先攪拌幾下)防止糖粉飛濺 。
3、再用電動打蛋器打發(fā)，分次加入蛋液打發(fā)；最后打發(fā)好的樣子 ， 將低筋面粉倒入篩子中；過篩備用，再將過篩好的低筋面粉倒入黃油糊中 。
4、混拌均勻，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘，取出再搟成長方形 ， 有保鮮袋整形，會比較方便；按壓出形狀，表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右 。

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