軟炸雞脯，雞肉松軟，鮮嫩可口！酒店里大多會有這道菜，這種做法也適用于"軟炸蝦仁”、"軟炸魚條”"軟炸牛柳” 。。。
"軟炸”是將食物掛上一層薄蛋清或淀粉糊，然后入五成熱的油鍋中炸熟，成品的外層是有些軟韌，區別于普通的干炸、酥炸，口感會有些特別 。一般會和花椒鹽、蕃茄醬等各種醬汁一起上桌！
因為偷了下懶，俺沒有弄花椒鹽，不過沾上酸甜的蕃茄醬，也是非常勾人食欲！假如想在老公的朋友面前顯擺一下的話，這樣的一道菜加上一碟花椒鹽、一碟蕃茄醬一起上桌，應該不會錯！
【軟炸雞脯的做法】軟炸雞脯
材料：雞胸肉1大塊（160克）、面粉適量、蛋清2個、淀粉60克
腌雞肉材料：鹽1/4小匙、蔥花1小把、姜粉1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙
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2、花椒鹽的做法非常簡單：花椒粉、細鹽一起入不放油的鍋中小火炒勻炒香即成！一次吃不完的，可以用來攤煎餅炒菜，非常方便！
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