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蠔油魷魚花的做法

小知識

魷魚營養價值很高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素 。魷魚除了富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能 。
如何識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色 。

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烹飪小分享：魷魚如何清洗
1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足 。
2、取出腹中的軟骨 。
【蠔油魷魚花的做法】3、剪開腹部，把墨囊小心取出 。
4、剝下皮 。
5、剪下頭部的內臟 。
6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美 。
7、剝去頭部皮膜 。
8、把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠) 。
9、用水清洗干凈即可 。
特別提示：魷魚的烹飪時間不宜過長，否則口感會不好 。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食 。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃 。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食 。
健康飲食網小提示
菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效 。適用于慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合征及癌癥的防治 。
魷魚和木耳能一起吃:含豐富蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色