蘿卜素丸子的做法 _生活百科

蘿卜又稱菜菔、蘆菔、土酥，中國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培使用歷史悠久。蘿卜這個名稱是宋代以后才出現(xiàn)的。
古往今來，蘿卜的美譽(yù)源遠(yuǎn)流長。蘿卜既是食物，也是藥物，民間有關(guān)蘿卜健身的諺語很多，"魚生火、肉生痰，白菜、蘿卜保平安。”這是說肉和魚吃多了，會造成血液粘稠，氣血不暢。而蘿卜白菜的作用，剛好對前者是一個平衡。"上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方。”意思是清早下床時吃點(diǎn)生姜，晚上上床時吃點(diǎn)蘿卜，有利于健康。”有些說法雖有些夸張，但吃蘿卜有清熱解毒，潤燥生津的食療價值是眾所周知的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜還有防癌、抗癌、解毒、補(bǔ)血、治痛風(fēng)、減肥等功效。
時下，正是新鮮蘿卜上市的季節(jié)，秋天經(jīng)常吃些蘿卜勝似良藥。我的一位鄰居，她特喜歡吃蘿卜，這個季節(jié)她習(xí)慣把蘿卜洗凈擺在茶幾或餐桌上當(dāng)成水果隨時食用，而且是連皮一同吃。或許是蘿卜含有的多種微量元素起得作用，秋冬季節(jié)她很少感冒，身體很好。我對水凌凌、脆生生的青蘿卜更是情有獨(dú)鐘。特別是這個季節(jié)的蘿卜，家里幾乎天天不斷。
蘿卜的吃法很多，這道蘿卜素丸子雖是油炸，可用油新鮮，耗油也不多。丸子的味道我們家人超喜歡，它是節(jié)假日餐桌上最先被消滅的一道菜。要說好吃的秘訣就是兩個字―――簡單！
一是丸子里不要放太多的調(diào)味品，特別是五香粉、味精、蔥、蒜、辣椒之類的放得太多，勢必會"喧賓奪主”，影響蘿卜原有的清香之味；
二是丸子里不要放太多的面粉，否則會成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感，突出蘿卜才會有外焦里嫩的感覺。
總之，烹飪食物越簡單、越越新鮮，越自然，則越健康！
蘿卜素丸子
原料：青蘿卜450克、雞蛋一個（40克）、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克
【蘿卜素丸子的做法】

文章插圖

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3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可；
4、一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應(yīng)急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點(diǎn)雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即可，
健康飲食網(wǎng)小提示
蘿卜和豆腐蘿卜能一起吃:有助于人體豆腐的營養(yǎng)
蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效

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蘿卜素丸子的做法