銀耳湯可以隔夜喝嗎
1、不要喝室溫下保存的隔夜銀耳湯
銀耳一旦室溫下過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大大的減少，并且可能還會(huì)滋生很多有害細(xì)菌等成分，威脅人體健康 。發(fā)好的銀耳應(yīng)一次用完，每次做掌握好量，不要發(fā)多了，因?yàn)槭Ｓ嗟你y耳不宜放在冰箱中冷藏的，因?yàn)榘l(fā)過(guò)的銀耳易碎，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失 。另外，煮熟的銀耳也不宜放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榉胖脮r(shí)在細(xì)菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性，會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害 。
2、冰箱冷藏保存得當(dāng)?shù)目梢愿粢购?br />
室溫下，隔夜后的水煮木耳湯中亞硝酸鹽含量從2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克，這都遠(yuǎn)小于200毫克的中毒劑量（注意單位是千克啊，千克！）所以，只要保存得當(dāng)（密閉冰箱冷藏），可以肯定地告訴大家：隔夜喝不會(huì)有啥問(wèn)題 。在冷藏條件下，銀耳湯保存一兩天時(shí)間都還是可以喝的，并不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象 。
不過(guò)，銀耳富含膠原蛋白，有滋潤(rùn)皮膚的功效，但同時(shí)銀耳是含有豐富蛋白質(zhì)的食品，蛋白質(zhì)極易腐壞，就算是放置在冰箱內(nèi)，也最好兩天內(nèi)喝完 。發(fā)現(xiàn)銀耳變色了就更加不能吃了，會(huì)食物中毒的 。
喝室溫下隔夜銀耳湯有什么影響
1、或?qū)е氯毖?br />
銀耳無(wú)論是室內(nèi)栽培還是室外椴木栽培都會(huì)含有較多的硝酸鹽類，本身銀耳的硝酸鹽類經(jīng)過(guò)干制處理是低于國(guó)際食用標(biāo)準(zhǔn)的，但是煮熟或者泡發(fā)了的銀耳經(jīng)過(guò)室溫長(zhǎng)時(shí)間的放置，在細(xì)菌的分解下，硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛幔秤煤髞喯跛徇M(jìn)入血液，能氧化血液中的血紅蛋白，使其失去運(yùn)氧能力，造成缺氧，嚴(yán)重者還會(huì)造成死亡 。
2、或?qū)е仑氀?br />
煮熟的銀耳或者泡發(fā)的銀耳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置會(huì)產(chǎn)生亞硝酸，這類酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成鹽類能影響機(jī)體的造血功能，導(dǎo)致造血不足，長(zhǎng)時(shí)間引起貧血 。
3、或致癌
很多食物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置都會(huì)使食物中的亞硝酸鹽增加，而亞硝酸鹽被人體吃進(jìn)胃里后，在胃酸作用下會(huì)和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級(jí)胺反應(yīng)生成亞硝胺 。胃內(nèi)還有一類細(xì)菌叫硝酸還原菌，也能使亞硝酸鹽與胺類結(jié)合成亞硝胺 。胃酸缺乏時(shí)，此類細(xì)菌生長(zhǎng)旺盛 。所以，不論胃酸多少均有利于亞硝胺的產(chǎn)生 。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等 。
喝變質(zhì)銀耳湯中毒怎么辦
吃了變質(zhì)的銀耳后3至7小時(shí)陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿；全身有出血點(diǎn)，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡 。
【銀耳湯可以隔夜喝嗎 室溫下隔夜銀耳湯千萬(wàn)別喝】食用后發(fā)現(xiàn)中毒時(shí)，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度；重者可住院對(duì)癥治療 。
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