做法：將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內(nèi)慢煮半小時(shí) 。再將羊后腿洗凈切塊，瀝干水分，放入鍋中慢火煮兩小時(shí)即可 。
越南甘蔗蝦——清甜酥香
這是一道經(jīng)典的越南菜，做起來也不難 。吃在嘴里，是一種奇妙的綜合味覺，享受這道菜最大的秘訣在于最后甘蔗汁的那點(diǎn)滴滋味 。
做法：把蝦洗凈去皮，抽去泥腸，稍晾后剁成蝦泥 。加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻 。甘蔗去皮，切成長(zhǎng)棍狀（小拇指細(xì)，不能太粗） 。把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗蝦肉棒，置入油鍋中炸至表面金黃色即可 。
吃甘蔗的注重事項(xiàng)
? 甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合的人群 。比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥狀的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情 。
【秋日的甘蔗勝過參,甘蔗的花樣新吃法】? 甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用過多，以免糖類沒能完全消化，在體內(nèi)聚集，轉(zhuǎn)化成脂肪 。
? 甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時(shí)一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多，否則有可能會(huì)破壞口腔黏膜，影響口腔健康 。
? 甘蔗發(fā)紅、發(fā)霉就別再吃了 。碰到甘蔗發(fā)紅或者有紅絲一定不要吃了，因?yàn)榘l(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫“節(jié)菱孢菌”的霉菌，這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì) 。
霉變的甘蔗外皮失去光澤，去皮后，蔗肉由白色變?yōu)榉奂t色或棕褐色，質(zhì)地松軟，味酸，有霉味和酒糟味 。食用霉變甘蔗輕易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀，或?qū)е乱暽窠?jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)峻者還會(huì)使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病甚至死亡 。
如何挑選甘蔗？
1、摸摸甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬；
2、看看甘蔗的瓤部是否新鮮，新鮮甘蔗肉質(zhì)清白；
3、聞聞甘蔗有無異味，新鮮甘蔗有清香味；
4、選擇枝節(jié)均勻、一節(jié)與一節(jié)之間稍長(zhǎng)一些、顏色暗淡的甘蔗，這樣的甘蔗更甜 。

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