白領們多吃花生補腦 _生活百科

【白領們多吃花生補腦】花生是中國人喜歡的傳統食品，有一定的藥用價值和保健功能，其中含有7％多酚物質，多酚物質的抗氧化性是維生素E的50倍，可有效延緩衰老、增進智力，被古人稱為"人參果” ，是世界公認的三大益智健腦堅果之一。另外兩種是核桃和葡萄籽，核桃俗稱"智慧果” ，而葡萄籽也被稱為"美麗果” 。
中國民間一直有"天天堅果，心腦靈活”的說法。除了堅持食用堅果，還可以選用花生油、核桃油、葡萄籽油等堅果調和油來烹制食物，同樣也能補充堅果營養。中國預防醫學院檢驗結果表明，花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。每百克花生油含鋅量達8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，而鋅能促進兒童大腦發育，激活中老年人腦細胞，對延緩衰老有特殊作用。所以，多吃花生對預防老年人智力衰退及促進兒童智力發育都十分有益。