牛肉的做法大全每天換一樣溫暖整個冬天 _溫暖

牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，比豬肉更要適合人體所需。寒冬時(shí)節(jié)吃上一鍋暖暖的牛肉，暖胃更暖心。

今天，分享6道最好吃的牛肉美食，保證每個你都能找到自己的所愛！
番茄牛腩
- 食材 -
番茄 | 牛腩 | 土豆 | 大蔥 | 姜 | 蒜
香葉 | 八角 | 番茄醬 | 鹽
- 步驟 -
1：番茄頂部劃十字，焯水去皮、切塊。土豆切塊，大蔥切段，姜、蒜切片，備用。

2：牛腩切塊，冷水下鍋焯水，焯好后撈出、洗凈。
3：鍋內(nèi)倒油，爆香蔥、姜、蒜、香葉、八角后，放入牛腩、生抽、番茄、番茄醬，翻炒均勻。
4：砂鍋中加水（沒過食材），放入炒好的番茄牛腩，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。
5：加土豆、鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可。
沒有砂鍋的，也可以直接在炒鍋里煮~

孜然牛肉
- 食材 -
牛肉 | 鹽 | 糖 | 胡椒粉 | 孜然粉
生抽 | 料酒 | 油 | 洋蔥 | 干辣椒
蒜 | 香菜 | 白芝麻
- 步驟 -
1：牛肉切片，加鹽、糖、胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒、油，腌制15分鐘。

2：洋蔥切絲，干辣椒切段，蒜切片，香菜切末，備用。
3：熱鍋冷油，倒入牛肉翻炒至變色，撈出、瀝干備用。
4：另起鍋，倒入瀝出的油、干辣椒、蒜、洋蔥、牛肉，翻炒均勻。
5：最后，加孜然粉、白芝麻、香菜即可出鍋！
怕切洋蔥辣眼睛的，可以先把洋蔥放到冰箱里冷凍哦~

水煮牛肉
- 食材 -
牛肉 | 胡椒粉 | 鹽 | 雞蛋 | 醬油 | 淀粉
萵筍 | 青菜 | 胡蘿卜 | 櫻桃蘿卜 | 大蔥
姜 | 蒜 | 小米椒 | 干辣椒 | 香菜
豆瓣醬 | 醪糟 | 生菜 | 花椒粉
- 步驟 -
1：牛肉切片，加胡椒粉、鹽、雞蛋、醬油、淀粉，腌制20分鐘。
2：萵筍、青菜、胡蘿卜、櫻桃蘿卜、大蔥、姜切片，小米椒、干辣椒切段，香菜切末，備用。
3：鍋內(nèi)倒水，水沸后，放入豆芽、油菜焯水，焯好后，撈出入碗中。
4：鍋內(nèi)倒油，爆香蔥、姜、蒜后，放入豆瓣醬、干辣椒、小米椒、醬油、醪糟（米酒），翻炒均勻后加水煮沸。
5：煮好后，撈出渣滓，留湯底，放入萵筍、胡蘿卜、牛肉、生菜，煮3~5分鐘即可。
6：將煮好的牛肉、蔬菜，撈出入碗中，澆上湯汁、花椒粉、干辣椒，淋上熱油、香菜即可！
關(guān)于里面的蔬菜，大家可以有啥加啥哦~
黑椒牛柳
- 食材 -
牛肉 | 雞蛋 | 水淀粉 | 黃酒 | 鹽 | 青椒
紅椒 | 洋蔥 | 黑胡椒粉 | 蠔油
- 步驟 -
【牛肉的做法大全每天換一樣溫暖整個冬天】1：牛肉洗凈、切條，加蛋清、水淀粉、黃酒、鹽，腌制15分鐘。青紅椒、洋蔥切塊。
2：熱鍋冷油，放入牛肉翻炒至變色，盛出、備用。
3：另起鍋，放入洋蔥、青紅椒，翻炒均勻后，倒入牛肉、黑胡椒粉、蠔油，翻炒炒勻即可出鍋。
牛肉很容易熟，所以下油鍋的時(shí)候，稍微變色就要撈出來。

牛肉餅
- 食材 -
牛肉 | 花椒 | 鹽 | 糖 | 白胡椒粉 | 生抽
姜 | 黃豆醬 | 植物油 | 洋蔥 | 香油 | 面粉
- 步驟 -
1：牛肉剁成餡，冷凍片刻。分多次加入花椒水，攪拌至肉餡有彈性。
2：加鹽、糖、白胡椒粉、生抽、姜末、黃豆醬，攪拌均勻后，放置冷藏。
3：冷藏好后，加植物油、洋蔥末、香油，攪拌均勻，備用。
4：面粉和溫水按照5：3的比例（一斤面六兩水），邊加水邊攪拌面粉，揉成面團(tuán)，蓋濕布，靜置1小時(shí) 。
5：將醒好的面團(tuán)搟成面皮，表面刷油、撒面粉、再刷一層油，自下而上卷起，等分成小劑子。取小劑子，搟成面皮，加牛肉餡、包圓。
6：鍋內(nèi)倒油，放入牛肉餅、壓扁，小火煎至兩面金黃即可！
這個可以一次性多做點(diǎn)，當(dāng)早餐吃或者下午茶也是可以的！

醬牛肉
- 食材 -
牛肉 | 大蔥 | 姜 | 草果 | 香葉
小茴香 | 桂皮 | 陳皮 | 八角 | 白芷
花椒 | 丁香 | 鹽 | 料酒 | 花椒
生抽 | 老抽 | 冰糖 | 黃豆醬
- 步驟 -
1：大蔥切段，姜切片。將草果、香葉、小茴香、桂皮、陳皮、八角、白芷、花椒、丁香，放入調(diào)料包中。
2：牛肉入水浸泡（去血水），泡好后撈出，加姜、蔥、鹽、料酒、花椒，揉搓均勻后，焯水（冷水下鍋）。
3：焯好后，撇去浮沫，加生抽、老抽、冰糖、鹽、黃豆醬、香料包，小火慢燉1小時(shí) 。
4：待牛肉酥爛后，關(guān)火浸泡一天，第二天取出切片即可！
蘸牛肉的醬碟，大家可以憑自己喜好哦

關(guān)于牛肉，你還喜歡那種吃法？
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牛肉的做法大全 每天換一樣溫暖整個冬天

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