【千針甲魚的做法】四川年夜飯的高端菜【千針甲魚】
火哥第一次吃針筍是十多年前的事了，當(dāng)年第一眼看見這個黃燦燦像刷把一樣的筍子很是好奇（針筍又名刷把筍，據(jù)說這個針筍是峨眉山的山民用新鮮筍子用針挑出來的后曬干的，這樣可以讓筍子在快速干燥的同時保留筍子的清香口感，還有一個好處就是便于儲存和運輸），于是火哥果斷去廚房在峨眉的廚師朋友指點下加工了一份出來 。還記得當(dāng)天的做法很簡單，針筍經(jīng)過開水漲發(fā)以后直接加火鍋底料煮來吃的 。在灶臺上我就已經(jīng)迫不及待的嘗了一根，針筍那鮮嫩清香又略有嚼勁的口感瞬間就把火哥挑剔的嘴巴拿下了 。后來我們又用這個針筍開發(fā)了很多菜式，今天帶給大家這道【千針甲魚】就是其中之一 。
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健康飲食網(wǎng)小提示
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