(1)從色澤上看:未增白的面粉和面制品為乳白色或微黃本色 , 使用增白劑的面粉及其制品呈雪白或慘白色 。
【我們?nèi)绾舞b別面粉是否增白過(guò)】(2)從氣味上辨別:未增白的面粉有一股面粉固有的清香氣味 , 而使用增白劑的面粉淡而無(wú)味 , 甚至帶有少許化學(xué)藥品味 。增白劑過(guò)多的面粉做出的面食異常白亮 , 但會(huì)失去面食特有的香味 。
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