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烤鴨腥味怎么去除


烤鴨腥味怎么去除

文章插圖
【烤鴨腥味怎么去除】1、殺鴨子時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)鴨子的尾端兩惻有兩個(gè)豬肝色的肉豆即臊豆 , 應(yīng)去掉 。
2、用洗米水將鴨子浸泡半個(gè)小時(shí)后,撈出 。
3、在水中放入一兩瓣大蒜和適量醋,直至水沸騰,放入鴨子,煮十分鐘,去掉血沫 。
4、再將處理過的鴨子制作烤鴨,即可去除腥味 。