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【豆腐丸子怎么做才不會散開】1、豆腐去老皮后拓成泥，磕入雞蛋，加淀粉、面粉、醬油、鹽、味精、姜末，拌勻上勁；
2、開油鍋，待油溫六成熱時 ， 用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾面包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席 。特點: 外酥脆 ， 里鮮嫩 ， 咸香適口 。
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