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1、伏特加的傳統釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時，40小時后至少要換掉10%的木炭）；
2、最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50% ， 除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料 。
【伏特加釀造方法】3、伏特加酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經串香程序，使其具有芳香味道 。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳 。

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