文章插圖
【脆筒冰淇淋的做法】用料：雞蛋2個，細(xì)砂糖50克，低筋面粉55克，黃油50克，黑巧克力30克，奶油150克，煉乳110克，圓形花印模具 。
制作步驟：
1、雞蛋加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至糖化;
2、微波爐將黃油叮30秒，融化成液體 ， 倒入雞蛋液中，攪拌均勻;
3、低筋面粉篩入蛋液中，用打蛋器攪拌至無干面粉無顆粒面糊;
4、拌好的面糊封上保鮮膜 ， 室溫靜置20分鐘;
5、模具刷一層黃油，然后把靜置好的面糊用平鋪到模具里;
6、小火加熱，待面糊成型用小火加熱，待表面微金黃即可;
7、蛋卷做好之后，趁熱用手快速卷起;
8、巧克力融化成液態(tài) ， 用刷子給每個蛋卷內(nèi)部刷一層巧克力，然后放置凝固;
9、淡奶油加10克細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡，將煉乳加入打發(fā)好的奶油中，繼續(xù)打發(fā) ， 直到將打蛋器撈起，有硬尖即可;
10、制作好之后，將表面抹平，包上保鮮膜放冰箱冷凍1小時左右;
11.冷凍好的冰淇淋稍解凍，裝入一次性裱花袋中 ， 給每個脆筒擠上冰淇淋 。

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