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如何做黑芝麻月餅

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如何做黑芝麻月餅

文章插圖
【如何做黑芝麻月餅】1、稱出轉化糖漿，放盆里 ， 加入植物油和枧水，然后混合均勻 ， 使它充分乳化 。
2、稱出面粉加入到拌均勻的糖漿里，揉成光滑的面團，然后蓋保鮮膜放置1-2小時 。
3、黑芝麻餡等分成35克每份 ， 然后搓成圓備用 。面團等分成15克每份 ， 然后搓成圓備用 。
4、取一份餅皮面按扁，包入黑芝麻餡，盡量的包裹均勻，然后收口朝下 。
5、月餅模內撒少許的干粉，轉動模具使之內壁上都沾滿面粉，然后倒出多余的面粉，把包好的月餅面團放進去，輕輕的向下壓成月餅的生坯 。
6、壓好的月餅生坯中間隔點空隙，擺放到烤盤上，月餅坯的表面噴少許水，烤箱200度烤5分鐘取出，刷蛋液，然后再放進烤箱185度烤20分鐘即可 。