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【爆炒小牛肉怎么做】1、牛肉260克、干辣椒6個、姜10克、蒜10克、青椒1根、淀粉1小勺、醬油1茶匙、孜然粉1/4茶匙、雞精1/4茶匙、白酒適量 。
2、步驟：姜蒜切絲 ， 干辣椒、小蔥切段，青椒切圈 。牛肉切片，放入淀粉、醬油，抓勻腌制入味 。
3、鍋中加油燒熱，放入姜蒜絲炒香 。放入牛肉 ， 稍稍有點變色了加白酒 。
4、放入干辣椒、青椒圈 。加入孜然粉、雞精調味 。起鍋前放入蔥花即可 。

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