紅油肚絲的做法 _生活百科

一到夏季，很多人就開始食欲不振，沒胃口，也不想在廚房里多待。這時，爽口開胃的首選就是降溫、解暑的涼菜。涼菜做起來方便快捷，而且只要稍稍花點心思就能做出各種花樣來。
制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等，在使用前應用開水燙洗，切蔬菜時忌用切過生肉的菜板和菜刀。涼拌菜調料最好選擇醋、姜、蒜，不僅能起到殺菌的作用，也能促進食欲。

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美食小貼士：
1.洗豬肚是關鍵，步驟1中鹽和醋的量是額外的，并非調料里所給出的量）
2.這道菜的口味以咸鮮為主，糖和醋僅為提鮮不要放太多量了，如果喜歡酸甜口味的，可以按個人喜好調整調料比例。
3.市售的瓶裝紅油用于拌涼菜簡單方便，比起單獨用辣椒面熬出的紅油更加省時省力。拌出來的涼菜不夠紅也沒有關系，外面的涼菜特別紅一般都是加了色素，自己做的更健康。
健康飲食網小提示
金針菇和豬肚能一起吃:金針菇與豬肚搭配食用，有消食開胃的作用。用于消化不良、食欲不振、腸胃不適等癥。
【紅油肚絲的做法】豬肚和豆芽能一起吃:豬肚有補虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進食欲；豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。兩者搭配，常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可