一部《舌尖上的中國》不僅讓我們知道了很多美味，也讓我們對于食材也有了更多的認識，不過《腳步》這集所說到的房縣香菇，卻早已被我們湖北人熟知，因為在湖北它幾乎是我們家家必備，燉湯、炒菜 。。。加入了它頓時變得無比鮮美，是天然的味素 。
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美食小貼士
1.提前處理好食材，花菇斜切成片方便入味；筍片冷水下鍋焯去吃苦澀味；
2.先爆香姜蔥，再下入五花肉煸炒，將五花肉中油脂煸炒出來，且微微發焦時，再加入醬油和料酒上色去腥；
3.再下入準備好的花菇和筍片，翻炒幾下后就可以倒入適量的開水煮上幾分鐘；
【花菇筍子五花肉的做法】4.煮好后大火收汁，這時加入鹽等調味，最后放入紅椒片翻炒幾下即可，紅椒炒制時間不宜過長 。
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