鮮蝦云呑是粵式小吃之一，皮薄餡大，呈現(xiàn)透明狀 。餡料內(nèi)有豬肉泥、雞蛋和鮮蝦，并配上用豬骨、蝦子、大地魚(yú)煲制的高湯，碗里還撒上韭菜黃 。
云呑與餛飩相似，不過(guò)比我們說(shuō)的小餛飩餡多；比我們說(shuō)的大餛飩皮薄，在包法上也略不同 。
你在吃鮮蝦云呑時(shí)，每一個(gè)云呑內(nèi)都有一個(gè)蝦仁 。因此我將肉餡和鮮蝦單獨(dú)調(diào)味，包的時(shí)候一點(diǎn)肉餡，一個(gè)蝦仁，讓相互間的味道即相融又分離，并且蝦子里只加點(diǎn)鹽和淀粉拌抓均，最大限度的保持蝦的原鮮味 。
真的是出乎意料的鮮美，不信你就試試看好了 。
#秘境#解密舌尖2之粵式小吃-鮮蝦云呑
材料：肉泥400g、鮮鮮180g、面粉200g
調(diào)料：油、鹽、糖、胡椒、蠔油、10g蔥、5g姜、一個(gè)雞蛋和高湯 。

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2.鮮蝦不要多用調(diào)料品，最大限度的保持蝦的原鮮味 。
3.云呑最好用高湯，這也是與水餃的不同 。
關(guān)鍵詞:鮮蝦
用心于早餐，喚醒身體
【鮮蝦云呑的做法】早餐對(duì)加速新陳代謝和減肥起著非常重要的作用 。有關(guān)研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減肥成功 。一夜的睡眠，身體的新陳代謝雖然一直不停，但速度卻很慢，只有通過(guò)再次進(jìn)...[更多]

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