葷菜要做得好吃 。就不能讓配菜搶了味道
我一直在想是否能通過改變操作來均衡兩者的味道
之前寫過的一些加配菜的燒肉里面也提過幾種嘗試
但有些食材本身就可以作為輔助食材來使用
比如梅干菜 。用它來燒肉不會搶味道反而增加風味
這些食材和肉搭配起來能夠相互提味
既解了油膩，又充分凸顯出肉香 。算是比較完美的組合
【豇豆干燒肉的做法】豇豆干也是這類食材的一員，不僅提味，材質本身也有非常好的口感
豇豆干燒肉
主料：五花肉480G，豇豆干50G
香料：姜3片，干辣椒1個，八角3個，桂皮1段，香葉1片，干山楂2片，花椒9顆
調料：醬油，料酒，糖
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