關于栗子有許多有趣的傳說，最有名的自然還是慈禧太后的那一段：話說庚子年八國聯軍打進了北京城，義和團一哄而散，大清官兵如鳥獸散，本來心氣特高，對所有外國一起宣戰的老佛爺一下子傻了眼，只好撒丫子跑路了，對外美其名曰"西狩” 。由于事出突然，走的時候慌慌張張，也沒帶什么吃的 。正餓得前心貼后背，兩眼發花的時候，路上碰到的老百姓送來一些窩窩頭，當年棒子面或者紅薯面做窩窩頭是窮苦人家的當家干糧 。慈禧這時候也顧不得什么身份體面了，抓起來就往嘴巴里塞，吃得那個香啊，仿佛天下所有的山珍海味都要靠邊站 。后來經過談判，簽訂了辛丑條約，慈禧又回到了紫禁城，這時她又想起當年吃的特香的窩窩頭，就下旨讓御廚做，御廚心里明白啊，心想，要是真按照老百姓做法蒸些棒子面、紅薯面窩頭，慈禧一吃肯定會勃然大怒 。絞盡腦汁總算想到一個辦法，用栗子面蒸窩頭，慈禧嘗過之后非常滿意 。后來這個方子也傳到皇宮外面，成為老北京的一道名點 。
跟其它的淀粉類食材相比，栗子無疑更受大家寵愛，有段相聲就提到，大家都是說這紅薯是栗子味的，從來不說這栗子是紅薯味的 。正因為如此，把栗子加到菜肴里面經常會有畫龍點睛的效果，今天介紹的板栗燒雞就是其中一例 。
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健康飲食網小提示
板栗和雞肉或薏米能一起吃:補腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效，還具有抗癌的功效
【吮指美味板栗燒雞】杏仁和板栗不能一起吃:同食會產生對身體有害的物質 。
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