黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。做豆?jié){剩余的豆渣 ， 也是寶物 ， 除了含有蛋白質(zhì) ， 碳水化合物 ， 鈣磷鐵等 ， 最多的是植物纖維 。
豐富的纖維素：
1.具有清熱解毒的功效 。
【豆渣紅豆糯米餅的做法】2.能降低血液中膽固醇含量 ， 減少糖尿病人對(duì)胰島素的消耗；
3.豆腐渣中豐富的食物纖維 ， 有預(yù)防腸癌及減肥的功效 ， 因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源 。
豆渣會(huì)有些豆腥味 ， 吃的時(shí)候會(huì)影響口味 ， 有些人因此也不太喜歡豆渣 。
祛除豆腥味的一個(gè)簡(jiǎn)單方法：把豆渣蒸15-20分鐘 。豆渣含水高達(dá)85%左右 ， 把豆渣蒸一下 ， 非常有效的祛除了豆腥味 ， 而且還能祛除很多水分 。這樣在作為輔助食材使用時(shí)：如做豆渣餅 ， 炒豆渣 ， 豆渣醬時(shí) ， 容易操作 ， 味道也會(huì)濃郁些 。
豆渣紅豆糯米餅---只需一步祛除豆渣腥味的好方法
配方：（自創(chuàng)）
雞蛋：61克 ， 豆渣：75克 ， 糯米粉：55克 ， 紅豆餡：適量

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2.糯米面團(tuán)中 ， 可以根據(jù)喜歡加些糖 ， 增加風(fēng)味 。
3.紅豆餡 ， 我平時(shí)最簡(jiǎn)單的做法：紅豆喜歡 ， 加入冰糖和水 ， 放入電壓力鍋中 ， 選擇豆類 ， 水不要多 ， 很容易就做好 。如果不喜歡顆粒狀的 ， 可以再碾碎 ， 翻炒 。也可以在炒的時(shí)候加些豬油 ， 細(xì)膩香甜 ， 不過(guò)熱量也增加了 ， 自己控制哈 。
健康飲食網(wǎng)小提示
南瓜和紅豆能一起吃:南瓜是低熱量食品 ， 有健膚潤(rùn)膚、防止皮膚粗糙、減肥的作用 。紅豆有利尿、消腫、減肥的作用 。南瓜與紅豆搭配 ， 有健美、潤(rùn)膚作用 ， 還對(duì)于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌癥有一定療
雞肉和紅豆能一起吃:紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等 。有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血、明目的功效 ， 還有活血、利尿、祛風(fēng)解毒作用 。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 有溫中益氣 ， 填精補(bǔ)’腎等作用 。兩者搭配

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