小時候最愛吃這道涼菜，雖然樣子不好看，可是甜甜的酸酸的，那么可口，就稀飯也好，沒事當小零嘴啃兩片也好 。
糖醋蘿卜，主要以糖和香醋為主，味道又酸又甜，又是另一種滋味，因著小時候的記憶，我對此物特別鐘情 。
除了白蘿卜，那種紅色球狀的櫻桃小蘿卜也可以做，當然，那就要選擇白醋或果醋加糖來腌制了，又好看又好吃，外貌協會的菇涼一定大愛了 。
【糖醋蘿卜的做法】

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小貼士：
1.殺水的環節是必不可少的，用鹽或糖都可以 。這樣蘿卜出水后調味后能更入味和脆爽，講究一點的會用一遍鹽兩遍糖腌制，這樣的話生蘿卜的水可殺得更充分，耐心的人可以這么做；如果求速成，可用稍多的鹽腌制，但是最后潷去汁水后，還需要用清水沖洗一下 。
2.雖然是糖醋味，但是那一點鹽不能少，"要想甜加點鹽”這是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，這樣的話最后的調料里可以加一點點鹽，能令成品口感更豐富；至于糖和醋的比例，1：1我認為是最合適的 。
健康飲食網小提示
蘿卜和豆腐蘿卜能一起吃:有助于人體豆腐的營養
蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效

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