【如何避免涮羊肉時夾生的方法】為了避免涮羊肉時夾生，我們要求在涮時，要一次夾少量肉，且筷子在水中略放松些，不要一次夾得太多，夾得又緊，出現(xiàn)夾生肉 。其次必須使鍋內(nèi)水處于滾開狀態(tài)時涮，制肉片時選擇羊肉的部位是羊的大小三叉肉和后腿肉，刀功要求是細(xì)而薄的片狀，越薄越好 。一定要忌吃夾生肉 。

• 涮羊肉不可夾生
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