小的時候，盼各種節(jié)日，目的很明確，幾乎每個節(jié)日都有特定的美食：五月初五，要吃紅皮蛋和粽子；六月初六，要蒸漂亮的面食小兔子；七月初七，要用七種菜來包餃子，還要烙特色的小果來吃，是一種用大量的油、雞蛋和面做成的酥脆面食；但是到了八月十五，我就沒興趣了，因為那時候有著油潤柔軟餅皮的廣式月餅尚未大量進入北方市場，我吃過的月餅都是厚厚硬硬的餅皮，連餡兒也像風干了似的，咬一口似乎都能聽到咯噔一聲響 。
但是后來隨著各種花式月餅的出現(xiàn)，對月餅的反感慢慢小了，因為除了面里包著餡兒這一共同點之外，現(xiàn)在的很多月餅和我小時候吃到的月餅幾乎都沒有任何相似之處了，這對于喜歡嘗試各種新鮮食物的我來說，簡直樂歪了 。嘗試了各種餅皮和各種餡料，還是感覺喜歡酥皮+咸餡的搭配，所以去年中秋做的月餅是肉松咸蛋黃酥皮月餅 。今年，仍做酥皮，但是卻做成了更漂亮的螺紋狀，餡料也換成了自制的玫瑰紅豆餡兒 。看著做好的小月餅柔和漂亮的色彩，都不忍心吃了 。
螺紋玫瑰紅豆小月餅
水油皮：中筋面粉150g，白砂糖35g，黃油40g，水60g
油酥：低筋面粉100g，黃油50g
餡料：自制玫瑰紅豆餡400g
烤焙：烤箱中層，上下火，180度，大約20分鐘
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3.如果不需要添加色素，就省略步驟4，直接用水油面團包住油酥，從步驟5開始操作，制作好的面皮切成20等份即可 。
關(guān)鍵詞:月餅食譜中筋面粉月餅
中秋月餅健康吃法
【螺紋玫瑰紅豆小月餅的做法】月餅為八月十五的應(yīng)景食品,怎樣健康地正確地吃月餅,也是大有講究的 。現(xiàn)吃現(xiàn)買月餅是時令性食品,季節(jié)性很強,不宜久放 。因為月餅含油脂較多,日久...[更多]
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