圖解菠蘿咕咾肉怎么做 _生活百科

【圖解菠蘿咕咾肉怎么做】菠蘿咕咾肉是一道傳統的粵菜，酸甜的口感相當討喜。很多筒子可能一直不知道咕咾肉是個啥子意思？其實它的名稱是因外形而來，制作時將肉攥成球狀，做好后看起來一咕嚕一咕嚕的，因此得名咕嚕肉，時間久了，名字傳著傳著，就變成了今天的咕咾肉，這道菜的傳統做法兒使用的原料就是五花肉，現在很多飯館都把它換成了里脊肉，美其名曰更加健康，其實我餃著大可不必，因為使用五花肉做出的咕咾肉肥而不膩，口感一流。是里脊肉不能比擬的，如果您要是真的在意，那就干脆來盤兒糖醋里脊吃得了。

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美食小貼士
1.蔬菜水就是烹飪上常用到的素高湯，起到提鮮增香的作用，如果懶得制作，用清水替代
2.腌制好的肉沾干淀粉后一定要用手反復攥實，這樣在炸制時才不會變形
3.第一遍炸制定型后盛出在復炸一遍，炸掉多余水汽，可以達到外酥內軟的口感
健康飲食網小提示
菠蘿和茅根能一起吃:菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對’腎炎、高血壓病患者有益。若菠蘿與茅根搭配食用，則對腎炎有一定療效。
雞蛋和菠蘿不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質，而菠蘿中含有豐富的果酸，若將二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利于健康。

圖解 菠蘿咕咾肉怎么做

圖解菠蘿咕咾肉怎么做