檸香大口魚的做法 _生活百科

大口魚書名為鱈魚，是太平洋鱈魚的一種，個頭普遍比大西洋鱈魚小，但外形看上去跟大西洋鱈魚沒什么差別，口感難分伯仲，由于太平洋沿岸國家沒有歐洲那樣的鱈魚情結，所以它一直比較默默無聞。中國的黃渤海也是太平洋鱈魚的產地，然而沿海居民對它鮮有重視。
大口魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5% ，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的"營養師” 。
檸香大口魚，用是檸檬腌制后，用錫紙將腌制好的魚包裹好入烤箱烤制，烤好的魚食用起來有一種水果清新的味道，且魚肉鮮嫩，香氣十足，是家宴中非常講究的一道海鮮大菜。
檸香大口魚
主料：大口魚一條（約600克）
副料：檸檬1個、香蔥適量、青紅美人椒適量
調料：魚釀醬油3大勺、魚露2大勺、鹽2小勺、料酒3小勺

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美食小貼士
1、用檸檬腌制，這樣可以更好的去腥；
2、烤制的溫度和時間要因魚的大小和厚度決定，我選擇這條魚比較鮮嫩，個頭不是很大，所以這是我個人掌握的時間和溫度；
3、烤好的魚要趁熱淋上調味汁。
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