什錦菜的魅力在于各種食材搭配之后色彩鮮艷，而烹飪之后把各有的精華融合一起后味道會變的非常的鮮美 。
【剁椒什錦肉丁的做法】這道菜是我們一直很喜歡的，里面的食材可以依照自家喜歡調(diào)換，像我們喜歡土豆的無論怎么調(diào)換土豆是必須有的 。這樣搭配烹飪我一直很喜歡，特別適合人少的家庭，每天都能把各樣的食材吃上一點(diǎn)來均衡飲食營養(yǎng) 。
每天不一定要大魚大肉的開大葷，用一點(diǎn)豬腿肉開開小葷不僅能均衡營養(yǎng)，而且是相當(dāng)?shù)拿牢?。用豬腿肉切成肉丁加入一起烹飪之后，會把整個(gè)菜肴的風(fēng)味大大的提升，肉丁先要用生粉和調(diào)料腌制過油滑炒后，這樣已經(jīng)是八分熟的了，等里面的食材差不多都熟了再加入能保持豬肉鮮嫩的口感，而且經(jīng)過淀粉腌過的肉丁加入之后還能起到有點(diǎn)勾芡的狀態(tài)，使得全部的鮮味都粘在食材上面，所以看上去是干干的沒汁水，其實(shí)非常的入味鮮美 。
剁椒什錦肉丁
主料；豬腿肉150g、茭白120g、土豆80g
輔料；油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、花生米適量、剁椒適量、蒜片適量、姜片適量、蔥花適量、雞精適量、料酒適量、玉米淀粉適量

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美食提示；
各種蔬菜丁切的要均勻一些，，豬肉丁經(jīng)過過油之后已經(jīng)是8分熟了，最后加入能保持豬肉的鮮嫩口感 。
健康飲食網(wǎng)小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護(hù)胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉

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