西紅柿茄丁的做法 _生活百科

家常餐桌上，就應(yīng)該有那么幾道菜，食材簡(jiǎn)單，價(jià)錢便宜，味道鮮美，特別下飯，怎么吃都吃不膩。這道西紅柿茄丁就是我家的物美價(jià)廉下飯菜中的一道。現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬季，蔬菜價(jià)格有所上漲，所以價(jià)錢才會(huì)升到將近2元。如果是在夏季，這道菜的成本連5毛都不到，簡(jiǎn)直跟白撿來的美味一樣。其實(shí)這道菜也確實(shí)是在夏季拍攝的，那時(shí)候我用1塊錢買了4個(gè)大圓茄子，西紅柿是1元2斤。這道菜用了不到1個(gè)圓茄子和1個(gè)西紅柿，成本中要加上食用油和調(diào)味品才勉強(qiáng)湊夠5毛錢。
西紅柿和茄子的味道本身也是極其搭配的，加了西紅柿炒的茄丁，酸爽開胃。這道菜炒制的過程中不加一點(diǎn)水分，成品中的湯汁完全是茄子和熟透的西紅柿本身的湯汁，十分濃郁可口。這道菜中的茄子是可以切成塊來做的，但是我更喜歡把它們切成小丁，炒后軟軟的；熟透的西紅柿炒后幾乎是化開的狀態(tài)；食材本身析出的湯汁濃郁鮮美；這樣的一道菜最適合用勺子挖來吃，一勺米飯一勺菜，簡(jiǎn)單的素菜也可以吃得不亦樂乎。

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2.如果西紅柿只有一兩個(gè) ，采用如下方法去皮會(huì)更簡(jiǎn)單：用叉子叉起西紅柿，爐火開小，將西紅柿烤到皮兒裂開，然后輕輕一撕，西紅柿皮就大片撕掉了，特別快捷。如果西紅柿用量很大，還是表面打上十字刀，然后一鍋煮了再去皮更快捷。
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西紅柿和山楂能一起吃:西紅柿有健脾消食功效，其營(yíng)養(yǎng)豐富，若配以同樣有消食功效的山楂，則能消食導(dǎo)滯、通脈散淤、降血脂。適用于高脂血癥、慢性胃炎、吸收不良綜合征。
【西紅柿茄丁的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發(fā)揮維生素B1的作用和延長(zhǎng)其在體內(nèi)的時(shí)間，從而增加吸收機(jī)會(huì)

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西紅柿茄丁的做法