有少數人，在吃了蠶豆以后會引起急性溶血性貧血，叫做"蠶豆病” 。本病與遺傳有關，90％為男性，多見于兒童，特別是5歲以下兒童 。
【蠶豆病重在預防】"蠶豆病”常在吃蠶豆后幾小時至幾天內突然發病，表現為頭昏、心慌、乏力、食欲不振、腹瀉、發熱、黃疸及貧血等癥狀 。嚴重者可有昏迷、抽搐、血紅蛋白尿，甚至休克，偶然可以致死 。癥狀輕重與食蠶豆的多少無關，有的吃幾粒也會發病；有的吸入或接觸蠶豆花粉即可發病 。
本人或家族中有蠶豆病史者，應禁食蠶豆，并避免接觸蠶豆花粉 。
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