分享一個我給自己搗鼓的零食 ， 相對健康且熱量不高 ， 磨牙最合適 。不過不瞞大家 ， 這款零食如果你不在乎熱量 ， 那可能會更香更好吃哦；p
熱量不太高的咸口零食--干烤菌菇
主料：各種蘑菇都可以 ， 我用了如下圖第一張的三種菇類
配料：油脂：首選橄欖油配部分黃油 ， 口味西式；亦可選家庭最常用的其他中式素油 ， 用量越多風味越佳 ， 介意熱量的也可以只用極少量 ， 能大致把蘑菇們拌一下即可；
調料A：適量鹽和一些碎香草類的香料 ， 比如干羅勒、迷迭香、歐芹等 ， 按口味任選；
調料B： 一些不耐高溫的香料 ， 比如辣椒面、孜然粉、花椒粉之類 ， 也是按口味組合；
其他靈活可選的香料：五香粉、蔥花、黑胡椒、百里香、大蒜末等等 ， 所有香料選擇你喜愛的口味即可 ， 沒有規定 ， 只要根據特性有些別放太早烤煳了就行 。

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小貼士
【干烤菌菇的做法】1、如圖分量的蘑菇我烤了60L烤箱的一個烤盤 ， 脫水后出貨并不多 ， 如果你的烤箱小 ， 更要注重中途翻拌 ， 使上下壓著的蘑菇能不時調整下位置 ， 受熱才均勻； 2、烤到圖中這個程度 ， 口感更適合做零食 ， 有嚼勁 ， 很耐吃 ， 但烤的時間短一點 ， 即只把蘑菇烤熟就出爐也是一種吃法 ， 適合做為烤蘑菇菜肴食用 ， 形態上可以用蘑菇片或者整個蘑菇的形式烤；
3、蘑菇本身熱量不高 ， 作為零食非常合適又健康 ， 但加上油脂則熱量又不同 ， 油脂是越多蘑菇越香 ， 黃油比素油還提味 ， 但又禁不起長時間高溫 ， 所以用的時候只取少量混合著用 。其實油脂少了并不影響操作 ， 圖中我就只加了非常少的油 ， 還是要看你的需求是吃低熱量零食還是吃美味零食；
4、香料沒啥講究 ， 合你口味就好 ， 我喜歡麻辣混搭 ， 所以既有西式香料又加了大量辣椒粉 ， 你不喜歡西式口味就可以往中式燒烤味上改 ， 除了胡椒粉、五香粉也可以大膽的加燒烤醬、蔥花、大蒜等 ， 關鍵是加入的時間 ， 有些不耐高溫 ， 別加太早烤糊了；
5、烤的過程火力要逐漸下調 ， 開始水分足 ， 200度甚至再高一點也沒問題 ， 后期就要逐漸調小 ， 但不要低于120度 ， 中途翻拌可以感知蘑菇脫水情況 ， 每次翻完便可以大致判斷溫度再怎么降 。我一共烤了2小時左右 。
健康飲食網小提示
生菜和菌菇能一起吃:兩者同食可以治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等癥狀
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目 ， 防治口臭 ， 增進食欲 ， 補脾益氣 ， 潤燥化痰
關鍵詞:蘑菇蘑菇食譜
清蒸蘑菇
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