陜西油潑面的做法 _生活百科

陜西油潑面
【陜西油潑面的做法】原料：
主料：中筋面粉300克，溫水170-180克，鹽2克，食用堿面1克
其它：菜籽油30克，辣椒面1大勺、醋15m1，生抽10m1，蔥花1小勺，姜末1/4小匙，鹽1克
配菜：黃豆芽，菠菜（或者小油菜）適量。
制作數量：2碗

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小貼士
1.長條面坯的松弛時間要夠才能在抻面時不斷
2.抻面時用力要均勻緩慢，有點兒悠起來的感覺，也有一種方法是提前用筷子在面坯中間壓一下抻開后從中把寬面片扯開下鍋
3.如果對于抻面手法不太掌握也可以將面團松弛好后搟成薄片用刀切寬條使用
4.油潑時使用菜籽油效果最佳，如果沒有，使用其它色拉油替代但口味會有所下降
用心于早餐，喚醒身體
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