【干煸黃豆芽的做法】菜系及功能:川菜菜譜
干煸黃豆芽的原料:黃豆芽500克 。
調料:色拉油75克，蔥段10克，干辣椒5克，花椒2克，鹽2克 。
干煸黃豆芽的做法:
切配：(1)黃豆芽去根，洗凈 。
(2)干辣椒去蒂，去籽，洗凈，切成1厘米長的節(jié) 。
烹制：(1)炒鍋置于旺火上燒熱，下入豆芽煸炒至蔫時，盛出 。
(2)炒鍋復置于旺火上燒熱，放人油燒熱，下人干辣椒、花椒煸炒出香味，迅速下人豆芽同炒，再放入鹽、蔥段炒熟人味即可 。
文章插圖
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要領:干煸豆芽時，火要旺，至炒蔫即止，煸炒的時間不可太久.
健康飲食網小提示
榨菜和黃豆芽能一起吃:兩者同食可美膚及增強免疫力，還可抗癌
黃豆芽和豬肚能一起吃:豬肚補虛損、健脾胃 。可幫助消化，引起食欲 。黃豆芽具有清熱明日、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效，常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌 。
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