擂沙湯圓的做法 _生活百科

過年一家人團圓在一起，少不了要吃寓意一家人吉祥團圓的【湯圓】。從小，父親這個年菜的總策劃，就手把手教我做豬油黑芝麻餡的寧波湯圓，已經成為我們家過年必備的年貨。雖然70年代物質貧乏，但是過年的時候卻不缺乏年味。為了吃到【湯圓】，父親都會先買來糯米放水浸透，然后拿到大院居民過年臨時設置的公用磨坊里排隊推磨，父女兩一起動手把糯米磨成水磨糯米粉，然后用布袋吊起來幾天，慢慢瀝去多余的水分，然后就可以包湯圓了。那時候一家人圍繞年味忙碌，準備食材，做美食，然后品嘗，濃濃的年味和幸福就在其中了吧。
【擂沙湯圓】是上海傳統小吃，已有70多年的歷史了。最傳統的做法就是包餡湯圓外面裹上香濃的豆粉，又好吃，又解決了傳統湯圓不方便外賣攜帶的問題。非常受歡迎的老上海經典美食，今年我偷偷學會了做這個，準備過年給爸媽一個驚喜
老上海懷舊點心--擂沙湯圓
外皮材料：糯米粉150g溫水150g
餡料1：豬肉糜100g大閘蟹蟹粉15g鹽、糖、黃酒、欣和六月鮮醬油、老抽、蔥末、姜末適量
餡料2：黑芝麻粉40g細砂糖30g豬油40g
表面裝飾：熟黃豆粉枸杞適量

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美食小提示
如果不是先做現吃的話,一定要微波爐中火加熱2分鐘食用
關鍵詞:湯圓食譜湯圓湯圓
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