鱈魚(yú)塞面筋的做法 _生活百科

本來(lái)想做鱈魚(yú)丸的，無(wú)奈這次的鱈魚(yú)品質(zhì)實(shí)在是太差了，肉質(zhì)又干又老，
加了蛋清，加了淀粉，加了肉末，依然不能讓它出膠，
最后只能拿袋油面筋過(guò)來(lái)，全部塞了進(jìn)去，
小火慢燉以后湯色濃白，咬開(kāi)外面柔韌的外皮，里面還是出現(xiàn)了一個(gè)完整多汁的鱈魚(yú)丸，
看來(lái)還是可以補(bǔ)救的哇。
雖然不像其他的魚(yú)丸充滿彈性，但是，口感已經(jīng)比單純的煎鱈魚(yú)好了不少，
所以買了品質(zhì)不好的鱈魚(yú)也別泄氣，換個(gè)方法，還是可以讓它起死回生的。
鱈魚(yú)塞面筋
主料：鱈魚(yú)段240克、雞蛋一個(gè)、肉末80克、淀粉50克、鹽適量、黃酒少許、白糖少許、胡椒粉少許、油面筋8個(gè)、植物油適量

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鱈魚(yú)塞面筋的做法