預熱年菜從酸甜味開始，帶有果香酸甜味的檸香魚片，用了檸檬汁和白糖調成的酸甜味，味道很純，這種味道只有在自然的檸檬水果里才能品嘗到，新年新菜，大魚大肉之外的小清新我很喜歡，你喜歡也可以嘗試做一下 。
酸酸甜甜---檸香魚片
主料；龍利魚500g、檸檬1個
【檸香魚片的做法】輔料；油150m1、鹽3g、料酒15m1、白糖2湯匙、生粉1湯匙
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美食小提示
1.不用龍利魚可以用其它魚肉代替，切片的時候要切的厚薄均勻 。
2.檸檬汁偏酸，調好的酸甜味很濃，最后加等量的清水能中和調整酸甜味，使得風味更佳 。
3.龍利魚本來就腥味少，不要用太多的調味料調料以免蓋過原有食材的鮮味
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