醬燒蘑菇蝦球
原料：鮮蝦500克，芹菜3根，蟹味菇200克，干蔥1顆 。
調料：檸檬汁1/2茶匙（3m1），蛋清1茶匙（5m1），水淀粉1湯匙（5m1），X0醬2湯匙（30克），生抽1茶（5m1），糖1/4茶匙（1克） 。

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美食小貼士
1、這是一道做法很簡單的菜，最主要的調料就是X0醬，也是這道菜質量的保證 。如果沒有X0醬，用蠔油也可以，當然味道會有所差別，但也很好吃 。
2、X0醬是一種制作工序比較復雜的調料醬，里面有瑤柱，火腿，蝦，海米，蟹子，咸魚，干蔥，洋蔥，辣椒，蒜等，一般在家中很難自己調制 。可以在超市的調料貨架區買到 。很適合用來炒青菜，或者蒸菜等調味用 。
3、蝦提前腌制一下，可以去除腥味，使蝦肉更嫩，但淀粉和蛋清千萬不要太多，否則在焯燙的時候蝦身上會比較糊 。焯燙的時間，不要太久，否則蝦肉會變老 。
4、這道菜，你可以根據自己的個人喜好，搭配不同的蔬菜 。蟹味菇和芹菜，是我個人的偏好而已 。草菇和蘆筍的搭配，也很好 。
健康飲食網小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用
【醬燒蘑菇蝦球的做法】豬肉和蘑菇能一起吃:具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效

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