這道蠔干臘腸煲仔飯的靈感來源于春節前的廣東一行 。煲仔飯大概是廣東特有的吧，是一種以砂鍋為主的特色快餐,顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟 。廣州有許多賣煲仔飯的小店，一般是開在路邊，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，一個師傅手持竹筷來回巡視，好象圍棋中的車輪戰 。
節前廣東之行的一個中午，大家外出尋味當地的特色美食 。于是誤打誤撞的進了一家老店（后來聽說是當地非常名氣一家老店），點了幾道菜后大家又紛紛對照菜譜點了各自認為好吃的不同口味的煲仔飯，服務靚妹特意提醒我們，這個煲仔飯至少要半小時能能吃到 。幾道菜上來后，終于在漫長的期待中上了各自的口味的煲仔飯，我點了一份牛肉口味的，吃前淋了一些醬油，充分拌勻后食用，火候把握的很好，底部還有焦黃脆香的鍋巴，味道和口感都非常不錯，比我心中的預期要好 。其它幾位明顯吃不慣，特別是桌上一位美女點的臘肉煲仔飯，直接說這不是煲仔飯，以前吃過的不是這種味道和感覺的，哈哈，于是各種吃不下，沒吃幾口就放棄了，最后很不爽的離開這家小店 。
這次我用蠔干、廣式臘腸做了一道煲仔飯，大米特別選用是泰國長粒香米一起制作 。
什么是蠔干呢？可能很多人都不熟悉，如果不是住在海邊地區，可能很少機會吃到蠔干，其實蠔干是由新鮮的生蠔（牡蠣）曬制而成的，蠔干可以用來搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳肴來，它不但可以用來炒菜而且還能用來燉湯，還能制作成美味養生的蠔干粥 。蠔干的營養價值極高，蠔干含有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力 。更值得一提的是，蠔干中所含的牛磺酸有降血脂、降血壓的作用 。
我們知道，孕晚期補鋅有助于準媽媽順產，而蠔干就是一種富含碘、鋅的海產品，其含鋅量不亞于其他海鮮，因此孕期準媽媽適當吃些蠔干來補充所需的營養元素！
所以這道蠔干臘腸煲仔飯真的是營養太豐富了，有海產、有肉、有優質的大米還有蛋類，非常的適合寶寶和準媽媽食用 。
【蠔干臘腸煲仔飯的做法】蠔干臘腸煲仔飯
主料：泰國香米200克、蠔干100克、廣式臘腸1根
配料：、雞蛋1枚、香菜適量
調料：橄欖油適量
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2、蠔干浸泡好后最好是過油炸制一下，這樣味道更香，沒有腥氣；
3、煮米飯的時候要注意火候，大火煮開后用最小的火慢慢燜煮；
4、砂鍋淋入少許橄欖油，這樣不僅能形成焦香的鍋巴而且米飯也會更加香濃油潤；
5、食用時，淋入少許魚釀醬油味道非常鮮香 。