圖文酸甜里脊的做法 _生活百科

家里開始做酸甜口味和糖醋口味的菜，是因為果果喜歡吃。然后因為我跟著果果吃，我也喜歡上了。以前做糖醋菜總做不好，后來在好友瀠繞的廚房里現場觀摩了兩回，嘿嘿，現在做的糖醋排骨和糖醋里脊也是我的拿手菜了。
而這回之所以把這道菜叫酸甜里脊而不叫糖醋里脊，是因為配料里確實沒醋什么事兒啊！雖然飯店里同樣的菜也叫糖醋里脊，但我覺得還是給它正正名比較好，沒醋就是沒醋，還是用口味命名吧。
你也許會問，糖醋里脊不是長條兒形狀的嗎？那什么，我有沒有說過我雖然做飯很勤快但是有的方面有點兒懶？比如，這里脊肉到底是切條兒還是切片兒，我是有自己的考慮的。同樣一塊肉，如果切大片，只需要切二十幾片就行了，裹面糊下鍋也只需要操作二十幾下就行了。但是如果切條兒，就是七八十條了，裹面糊下鍋的操作就需要反復七八十下。嗯，現在您明白我的意思了么？切大片省事兒啊！哈哈，而且一口一大片，吃著多過癮啊！
當然，我勤快勁兒上來的時候，也會做切成長條兒的酸甜里脊。比如上周日好友文子一家來看望小芒果，我做的就是長條兒的。但是說實話，操作時間真是要增加一倍。而且因為操作時間長，我心里一著急，復炸的時間不夠，導致里脊上桌不一會兒就不脆了。所以決定了，下次還是切大片吧！
我看到很多人做酸甜里脊時都說，要趕快吃趕快吃，否則就變軟啦不脆啦！但是我做出的這個酸甜里脊，40分鐘之后吃起來還是脆脆的。根據當時的口感，感覺放一個多小時也是沒問題的。但是放更長的時間還能不能保持脆口我就不知道了，不過我知道的是，如果過了一個多小時一盤酸甜里脊還沒吃完，它還脆不脆就已經不重要了，因為那只能說明，它不好吃！不然怎么會那么長時間還沒被搶光呢！
【圖文酸甜里脊的做法】

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圖文 酸甜里脊的做法

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