蔥姜炒蟶子的做法 _生活百科

有天路過市場，看到有白白凈凈的大蟶子賣，趕緊買下。靠海的地方就是有這點好處，隨時能買到鮮活的海鮮。蟶子是一種常見的海鮮食材，營養豐富，做法簡單，蒸、炒、烤、煮湯怎么吃都行。我覺得這些貝殼類的食材最大的優點就是味道鮮美、易熟省時。和蛤蜊相比，蟶子又多了項個大肉肥的優點。吃蛤蜊除了涼拌外，我比較喜歡帶殼的做法，吃蟶子我卻喜歡去殼炒，去了殼的蟶子只剩下肥美的肉肉，吃起來很是過癮。
做法上我還是比較喜歡能突出原味的做法，少放味重的調料，只用少許蔥姜提鮮去腥，吃的就是蟶子本身的鮮美。
海邊人喜歡的海鮮家常菜——蔥姜炒蟶子
原料：蟶子1000克、香蔥兩根、姜適量、干辣椒兩個鹽適量

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【蔥姜炒蟶子的做法】蟶子入鍋后要快速翻炒，熟后馬上盛出，不要翻炒過長時間，保持蟶子的鮮嫩。