烤牛肉
原料：牛腿肉500克，茄子2個，西紅柿12個，香葉A適量 。西紅柿辣醬油調料：西紅柿5～6個，蔥頭12個，大A蒜1瓣，臘肉少許，西紅柿醬2大勺，雞汁少許，香葉1片，色拉油3大勺，黃油1大勺，鹽、胡椒粉少許 。
烤牛肉做法
1.西紅柿辣醬油——將西紅柿用開水燙一下，剝皮，切滾刀塊，蔥頭、蒜切碎 。
2．油鍋燒熱，先炒大蒜、臘肉，待臘肉出油后，放入蔥頭、西紅柿、西紅柿醬、雞汁、香葉、鹽、胡椒粉、煮10分鐘后晾涼，放入攪拌機中攪拌，過濾湯汁，加入黃油 。
3．牛肉切片，用刀背拍打使之纖維松散平坦，撒上鹽、胡椒粉腌漬片刻 。
4．菜鍋置于火上，放入色拉油，黃油，煎炸牛肉盛盤 。

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5．茄子切片，放油鍋內翻炒，加入鹽，胡椒粉調味，至八分熟時關火 。
6．取一平盤，擦上一層油，將牛肉、茄子、西紅柿片交插擺入，撒上香葉，西紅柿辣醬油，放入微波爐內烤3分鐘，再將剩余西紅柿辣醬油撒上 。
健康飲食網小提示
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關鍵詞:牛肉牛肉食譜
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