菜系及功能:家常菜譜
回鍋肉原料:五花豬肉250克，洋蔥40克，甜面醬15克， 色拉油30克，料酒、醬油各15克，大蒜1()克，白糖、胡椒粉各5克，青、紅辣椒各5克，姜3克，精鹽1克 。
回鍋肉的做法:
(1)洋蔥去皮洗凈，切成塊；青、紅辣椒洗凈切成塊；姜和蒜均切成片 。

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(2)五花豬肉放入滾水中煮熟，撈出切片；炒鍋中倒入色拉油燒熱，放入肉片、辣椒和洋蔥炒熟，盛出備用 。
(3)用鍋中余油爆香姜片、蒜片和紅辣椒，加入甜面醬、白糖、胡椒粉、科酒、醬油、放入肉片、辣椒、洋蔥、精鹽，炒熟即可 。
特點:香而不膩 。
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