和風雞腿肉，說是和風，主要是指那道汁，蔥頭切碎炒熟后，用醬油和味淋調味，做法極其簡單，但味道非常棒，澆在煎到焦黃的雞腿肉上，蔥頭恰到好處的甜味，和肉質柔嫩的雞腿肉，真是絕配 。將蔥頭切碎炒軟后，沒有蔥頭嗆人的辣味，吃后嘴里不留臭 。這個汁不只配雞肉好吃，也可當做牛扒、豬扒的澆汁，或直接澆米飯上，都相當好吃，可以說是一道萬能汁，非常推薦滴！
蔥頭又叫洋蔥，它的好處太多，降血脂、降血壓，擴張血管、降低血黏度、預防血栓、減少癌癥的發生率等等 。雞肉是肉類中高蛋白而脂肪含量低的一款健康肉，最適合愛美的女性 。我喜歡用雞腿肉，肉質柔嫩，將皮和皮下的油脂去掉后，能吃得更健康 。
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