在東北三省，一些家里也會自己動手制作服用酸湯子，對于許多北方人而言，可能會對酸湯子并不熟悉，那樣酸湯子是什么？下面一起來看看吧 。

【酸湯子是什么】1、酸湯子是一種以苞米為主要原料，通過發酵制成的粗面條食材 。
2、酸湯子做法也非常簡單，首先把玉米碎清理干凈，用涼水泡浸大半個月上下，讓其自然發酵，等嗅到有點點酸味碾成糊，隨后制成鮮面條狀就可以，酸湯子吃著味兒含有微微的酸味，十分健脾開胃 。
3、酸湯子是發酵后食材，因而在設計的時候一定要注意，倘若發酵不合理容易出現細菌感染食物中毒的狀況 。酸湯子在發酵不合理的情形下，很容易產生“米酵菌酸”和“毒黃素”二種致命性內毒素，服用后很有可能嚴重危害生命 。
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