冬筍是立冬前后由竹(楠竹)地下莖(竹鞭)側芽發育而成的竹筍 。因為還沒出土，竹筍又嫩又嫩，是人們非常喜歡的菜 。那么冬筍里的白粉是什么呢？
【冬筍里面白色的粉末是什么】
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1.冬筍中的白粉主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中氨基酸高的氨基酸之一 。
2.這種晶體無毒 。原因是竹筍煮沸時，酪氨酸會從竹筍中溢出，冷卻后會變成晶體，形成白粉 。
以上就是冬筍里白粉是什么 。
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